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giugno 2016

Rivisitazione del Rancio del soldato della Grande Guerra

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Giovedì 30 giugno alle 11.30, in occasione della conferenza stampa di In Viaggio sulle Orobie, il ristorante didattico Taste, in Domus Bergamo, in piazza Dante, sorprenderà con una rivisitazione a più mani del Rancio del soldato della Grande Guerra.

Il piatto al fronte diventerà protagonista di un’interpretazione storico culinaria  curata dagli studenti dell’Istituto Alberghiero di iSchool guidati dai docenti Irina Cigolini e Marco Crippa e dallo chef “viaggiatore” Michele Sana.

In particolare ai giornalisti saranno proposti:

  • Scatoletta del soldato: insalata di carne con fagioli e verdure

  • Risottino alle erbe mantecate con formaggio di monte

  • Torta secca

il tutto accompagnato da buon vino rosso.

Un pasto ricco di sapori e significati che richiamerà la Grande Guerra in occasione del suo centenario e la montagna nelle cui trincee tanti uomini combatterono e sulle cui cime si svolgerà quest’anno il Trekking sulle Orobie.