Monthly Archives

novembre 2016

Taste Lounge Bar Sold Out

By | Notizie | No Comments

Taste Lounge Bar è già un successo.. alcune serate sono andate a ruba!

  • 30 novembre – SOLD OUT dalle 19.30 alle 22.00
  • 7 dicembre – SOLD OUT dalle 19.30 alle 22.00
  • 14 dicembre – SOLD OUT dalle 19.30 alle 22.00
  • 16 dicembre – SOLD OUT dalle 19.30 alle 22.00

Inaugurazione “TASTE Lounge Bar”

By | Notizie | No Comments

Gli studenti dell’istituto Alberghiero iSchool sono felici di invitarti il giovedì 1 dicembre alle ore 18.30 all’inaugurazione di Taste Lounge Bar, Piazza Dante –  Bergamo.  Dal martedì al sabato dalle ore 18.30 alle 22.00 vivi con noi una Lounge Experience… Ti aspettiamo!

Domus-Bergamo

Il Mercato della Terra di Bergamo si sposta in piazza Cavour

By | Notizie | No Comments

Sabato 26 novembre dalle 9 alle 14
Le arance siciliane salutano l’arrivo della fredda stagione

Si inaugura una nuova sede per gli appuntamenti con la spesa buona pulita e giusta di Slow Food, sempre in centro a Bergamo ogni secondo e quarto sabato del mese: si tratta di piazza Cavour, nei giardini accanto al Teatro Donizetti, affacciati direttamente sul Sentierone. Una bella novità che porta il Mercato della Terra ancora più nel cuore della città e dei suoi turisti.

Sabato 26 novembre, dalle 9 alle 14 i produttori del Mercato proporranno frutta e verdura di stagione, conserve, pane, salumi e carni avicole, pesce di lago, miele, cioccolato e caffè, senza tralasciare vini e birre. Sabato prossimo, ospiti d’onore saranno Giuseppe con le arance siciliane di Ribera, Marco con le lumache de Il Tempio della Lumaca di Castrezzato, Erica con il formaggio Storico Ribelle della Valtellina e Andrea con il pesce fresco ed essiccato del Lago d’Iseo.


Nella settimana europea della riduzione dei rifiuti
fai la spesa al mercato e riduci lo spreco

Dal 19 al 27 novembre 2016 si svolge la Settimana Europea della Riduzione dei Rifiuti. I dati ci dicono che, se fosse possibile raccogliere tutto il cibo che sprechiamo ogni anno nel mondo, vedremmo davanti ai nostri occhi una montagna di rifiuti grande quanto 8.600 navi da crociera. Una piramide gigantesca dal peso di 1,3 miliardi di tonnellate, tante quanti sono gli alimenti che per un motivo o un altro finiscono nella spazzatura prima ancora di toccare le nostre tavole. Dal 1974 a oggi lo spreco mondiale di cibo è cresciuto del 50%, tanto che con i nostri sprechi si potrebbero nutrire quattro volte i 795 milioni di affamati della Terra.

Slow Food è da sempre attenta a queste tematiche e lo dimostra anche il sostegno offerto a iniziative come Una buona occasione, progetto che punta a prevenire – prima ancora che eliminare – lo spreco di cibo. Molte volte, infatti, oltre a gettare quel che è davvero “andato a male”, corriamo anche il rischio di buttare prodotti ancora consumabili perché abbiamo paura che “facciano male”. Sulla app di Una buona occasione, scaricabile gratuitamente da AppStore e Google Play, troviamo i consigli degli esperti dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta su come, dove e per quanto tempo conservare i cibi.


Tra i consigli per ridurre gli sprechi:

Acquistiamo dai produttori: cerchiamo il mercato contadino più vicino a casa. Quelli ideati e organizzati da Slow Food sono i Mercati della Terra!
Impariamo a cucinare con gli avanzi e gli scarti. Tutta la cucina popolare, a qualunque latitudine, prevede ricette che hanno come obiettivo quello di evitare gli sprechi. Polpette, frittate, pasticci, timballi, insalate, macedonie e tutte le pietanze a base di pane raffermo uniscono tra loro piccole quantità di “avanzi” che altrimenti farebbero un’indegna fine. Per questo è sempre bene avere in casa qualcuno degli ingredienti chiave della cucina degli avanzi, come uova, patate e formaggio stagionato. Proprio la cucina degli avanzi, il tema dello showcooking di Domus alle 10.30, mentre alle 11.30 presso il Mercato in piazza Cavour verrà presentato il progetto “Facciamola finita con lo spreco alimentare!”.


Scuole, showcooking e ristorante didattico

Nel programma tornano immancabilmente le collaborazioni con la Domus e il ristorante didattico Taste di iSchool: dalle 9 alle 10 studenti della scuola primaria di secondo grado seguiranno delle lezioni teoriche sull’educazione alimentare a cura del Gruppo Ospedaliero San Donato presso la Domus Bergamo, cui seguirà la visita agli stand del Mercato della Terra. Alle 10.30 torna come sempre showcooking Kenwood all’interno della Domus Bergamo, aperto a tutti e gratuito, con ospite uno chef del circuito East Lombardy che mostrerà una ricetta sempre nuova e invitante con i prodotti del Mercato, per proseguire con la degustazione del preparato finale.

Infine come sempre dalle ore 12.30 ci sarà la possibilità di pranzare alla Domus all’interno del ristorante didattico Taste, gestito dall’Istituto alberghiero di iSchool con menù a 12 e 14 euro che prevede: antipasto di quiche salata, gnocchetti di polenta di mais di rostrato rosso di Rovetta con foglie di spinacini e uvetta oppure bollito con mostarda cremonese o mantovana. E per dolce cialda croccante con gelato.


IL PROGRAMMA DI SABATO 26 NOVEMBRE

Alle 9.00  apertura del Mercato della Terra con la presenza del banco associativo di Slow Food.

Dalle 9,00 alle 10,00 lezione teorica agli studenti sull’alimentazione a cura del Gruppo Ospedaliero San Donato presso la Domus Bergamo.

Alle 10.00 visita agli stand del Mercato da parte delle scolaresche aderenti al progetto San Donato di educazione all’alimentazione e nutrizione corretta e salubre.

Alle 10.30  showcooking Kenwood all’interno del ristorante Taste dell’Istituto alberghiero di School nella Domus Bergamo.

Ore 11.30  il progetto Facciamola finita con lo spreco alimentare! e presentazione dei produttori del Mercato della Terra

Ore 12.30  pranzo a cura del ristorante didattico Taste, gestito dall’Istituto alberghiero di iSchool.

Ore 14.00  chiusura stand.

 

PAGINA FACEBOOK

Tutte le notizie aggiornate e fresche su eventi e produttori del Mercato le trovate su sulla pagina Facebook dedicata al Mercato della Terra di Bergamo, con relative fotogallery di prodotti e produttori.
Ecco il link:  www.facebook.com/mercatodellaterradibergamo

Il buon cibo: tra diritto, sostenibilità e sicurezza alimentare

By | Notizie | No Comments

Venerdì, 25 novembre gli studenti dell’Istituto Alberghiero di iSchool parteciperanno a “Il buon cibo: tra diritto, sostenibilità e sicurezza alimentare” il convegno promosso dall’associazione Amici dell’Orto Botanico di Bergamo Lorenzo Rota-Valle della Biodiversità e Aiga – Associazione Nazionale Giovani Avvocati, sezione di Bergamo, unitamente all’Orto Botanico di Bergamo “Lorenzo Rota” nell’ambito del progetto europeo “Big Picnic: Big Questions engaging the public with Responsible Research and Innovation on Food Security”.

Il progetto intende avviare un confronto tra 12 Paesi europei e uno africano, l’Uganda, per promuovere uno studio e un dibattito sull’alimentazione e il seminario consentirà di riflettere sulla sicurezza alimentare, sull’etichettatura e sulla tracciabilità dei prodotti, nonché sulle truffe. La popolazione mondiale, infatti, è in continua crescita e richiede una riflessione su quali strategie adottare nel futuro per far sì che tutte le persone possano avere accesso a un cibo sicuro e nutriente mantenendo gli equilibri con la natura e i territori.

Da qui, il coinvolgimento degli studenti di iSchool  che daranno il loro speciale contributo preparando un menu in linea con i valori espressi dal convegno, spiegando ai partecipanti le preparazioni e le materie prime utilizzate. Perché la sostenibilità alimentare parte da vicino: da un picnic a km zero.

Il Menù prevede:

  • Zuppa di lenticchie e orzo
  • Sfera di formaggio caprino morbido alla carota nera
  • Tortino d’uova con verdure di stagione
  • Biscottini al mais e zucca

Con verdure rigorosamente provenienti  dall’Orto Botanico

TASTE Lounge Bar

By | Notizie | No Comments

iSchool raddoppia e rinnova la sfida della formazione creativa con il nuovissimo Lounge Bar Didattico. Un locale che da martedì 22 novembre a venerdì 30 dicembre dalle 18.30 alle 22 porterà sempre nella Domus Bergamo aperitivi e serate di tendenza, contraddistinti dall’alta qualità delle materie prime e da un alto tasso di innovazione e originalità

Orti in Condotta di Slow Food per festeggiare l’estate di San Martino. E Tornano i Peperoni di Carmagnola

By | Notizie | No Comments

Mercato della Terra di Bergamo

Sabato 12 novembre
dalle 9 alle 14 in Piazza Dante a Bergamo

Continua l’appuntamento con la spesa buona pulita e giusta, in piazza Dante sabato mattina 12 novembre direttamente dai produttori: dalle 9 alle 14 una trentina di stand proporranno frutta e verdura di stagione, conserve, pasta, pane, salumi e carni avicole, pesce di lago, miele, cioccolato e caffè, senza tralasciare vini e birre. Tornano anche gli apprezzatissimi peperoni di Carmagnola da Torino, che nelle prima edizione di ottobre hanno spopolato e colorato l’atmosfera del Mercato.

Sabato mattina in particolare l’edizione sarà dedicata al progetto degli Orti in Condotta, un progetto di Slow Food per educare alla biodiversità e alla corretta alimentazione, nato in occasione della tradizionale Festa di San Martino del 11 novembre. Per tutta la mattinata e in particolare alle 11.30 le condotte bergamasche di Slow Food presenteranno il progetto coinvolgendo i produttori presenti.

Nel programma tornano immancabilmente le collaborazioni con la Domus e il ristorante didattico Taste: sarà lo chef Nicola Locatelli del ristorante Opera Restaurant di Sorisole (Bg) a visitare e fare la spesa al Mercato della Terra per acquistare i prodotti per lo Showcooking Kenwood (gratuito) in programma alla Domus alle 10.30, durante il quale verrà una presentata e poi gustata una ricetta sempre nuova e invitante: sabato sarà la volta di risottino mantecato con peperoni di Carmagnola e spuma di stracchino all’antica, mentre dalle 12:30 sarà possibile pranzare sempre presso il ristorante didattico Taste gestito dall’Istituto alberghiero iSchool con la possibilità di scegliere un menù completo con i prodotti del Mercato: antipasto a base di tempura di salmone in alga Nori con purea di carote gialle, un piatto a scelta tra i pizzoccheri con Formai de Mut (piatto ERG 2017 della provincia di Bergamo) o la gallinella arrostita con sedano rapa, e, per chiudere in dolcezza, il Bonet.

Si ricorda che nelle vicinanze del Mercato della Terra, nella sala Viterbi della Provincia di Bergamo, sabato mattina alle 9.15 si terrà il convegno per l’istituzione ufficiale del Biodistretto Sociale di Bergamo, progetto che coinvolge alcuni produttori del Mercato della Terra, insieme ad altre realtà vicine a Slow Food.